Do jednego garnka wrzucam proste składniki. Smakuje tak obłędnie, że nic nie zostaje na później
Ten przepis dostałem od kumpla, kiedy wpadłem do niego zmęczony po całym dniu. Postawił na stole jeden garnek, a zapach był obłędny. Zaskoczyło mnie, jak z kilku prostych składników można zrobić coś tak pysznego i sycącego. Teraz to mój pewniak, gdy lodówka świeci pustkami, a trzeba zrobić konkretny obiad dla całej rodziny.
Jak zrobić jednogarnkową wieprzowinę?
Sekret tego dania tkwi w prostocie i głębi smaku, którą budujemy krok po kroku w jednym garnku. Bazą jest niedrogie mięso mielone, które gotuje się błyskawicznie. Charakteru nadaje całości wędzony boczek, a sytości czerwona i biała fasola. Wszystko łączy gęsty, lekko pikantny sos pomidorowy.
Najważniejsze jest, by mięso mielone dobrze podsmażyć i rozbić na małe grudki. Dzięki temu nie zbije się w jedną, dużą kluchę, a jego smak równomiernie rozprowadzi się w sosie. Równie istotne jest, by nie przesadzić z ostrością. Odrobina ostrej papryki ma tylko przyjemnie rozgrzewać, a nie palić w gardle, dlatego dodaję ją z umiarem.
Jeśli chcesz poeksperymentować, do sosu możesz dodać pokrojoną w kostkę czerwoną paprykę, jej słodycz świetnie zbalansuje ostrość. Czasem, zamiast wody, dolewam do garnka pół szklanki czerwonego wina, które nadaje całości głębokiego, bogatego smaku.
Przepis: Jednogarnkowa wieprzowina
Sycące i rozgrzewające danie w pikantnym sosie, idealne na szybki obiad dla całej rodziny.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 35 min.
- Liczba porcji
- 6
- Liczba kalorii
- 450 w każdej porcji
Składniki
- 500 g mielonej wieprzowiny
- 150 g wędzonego boczku
- 1 puszka czerwonej fasoli
- 1 puszka białej fasoli
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 puszka krojonych pomidorów
- 30 g koncentratu pomidorowego
- 5 g ostrej papryki
- 10 g słodkiej papryki
- 30 ml oleju rzepakowego
- sól i pieprz do smaku
- pęczek natki pietruszki
Sposób przygotowania
- Smażenie składnikówBoczek pokrój w kostkę, a cebulę i czosnek posiekaj. W dużym garnku rozgrzej olej. Wrzuć boczek i smaż, aż się zarumieni. Dodaj cebulę z czosnkiem i smaż, aż się zeszkli. Następnie dodaj mięso mielone i smaż, rozbijając je łopatką, aż straci surowy kolor.
- Przygotowanie sosuDo mięsa dodaj obie papryki, koncentrat pomidorowy i smaż jeszcze minutę. Wlej krojone pomidory i 200 ml gorącej wody. Zagotuj.
- DuszenieZmniejsz ogień, przykryj garnek i duś przez około 15 minut, od czasu do czasu mieszając. Na koniec dodaj odsączoną fasolę, dopraw solą i pieprzem, wymieszaj i gotuj jeszcze 5 minut. Podawaj posypane świeżą natką pietruszki.
Z czym podać takie danie?
To danie jest tak kompletne, że właściwie nie potrzebuje wielu dodatków. Najlepiej jednak smakuje z czymś, co idealnie wchłonie jego pyszny, gęsty sos.
- Świeży chleb na zakwasie – jego chrupiąca skórka i lekko kwaśny smak to idealny partner dla pikantnego, mięsnego sosu. To najlepszy sposób, by wytrzeć talerz do ostatniej kropli, co w tym przypadku jest niemal obowiązkiem.
- Kasza gryczana – dla miłośników bardziej tradycyjnych i zdrowych połączeń. Jej wyrazisty, lekko orzechowy smak fantastycznie komponuje się z wędzonym aromatem boczku i głębią pomidorowego sosu.
- Placki ziemniaczane – podanie tego dania na chrupiących plackach ziemniaczanych to sposób na obiad w stylu węgierskiego placka po zbójnicku.
- Ogórek kiszony – nic tak nie równoważy bogatego, lekko tłustego smaku wieprzowiny i boczku jak chrupiący, kwaśny ogórek. Jego orzeźwiający smak przełamuje ciężar dania i oczyszcza podniebienie.